Des maths dans la cuisine

Des millions de recettes sur les lignes de production, et moi et moi et moi. Des centaines d'ingénieurs à concevoir des potions, et maintenant, il y a les mathématiques !

Les mathématiques ne feront probablement jamais partie de la composition d'une recette et pourtant c'est désormais l'un des ingrédients indispensables pour les ingénieurs agroalimentaires. Exemple concret avec la recette du cake aux olives.

mardi 25 mai 2021